Hydrateren

DTS levert continue en batchgewijze hydratatiesystemen voor hele en gesneden champignons. De champignons gaan in een met water gevulde vacuümkamer, waar de lucht in de champignon wordt vervangen door water dat met ingrediënten kan worden verrijkt. Het batchsysteem verwerkt per cyclus een complete pallet en voert het water daarna terug naar een buffertank.