Blancheren van champignons
Vijzelblancheurs zijn een van de specialiteiten van DTS. Dankzij de hoogwaardige precisieconstructie en een kostenefficiënte engineering en productie zijn onze blancheurs de benchmark in de champignonverwerkende industrie. Wij leveren vijzelblancheurs in elke capaciteit, van klein tot groot. Omdat champignons in water drijven, heeft onze champignonblancheur speciaal ontworpen onderdompeldeksels boven de interne vijzel, voor een constant blancheerresultaat. Champignons worden meestal vooraf gehydrateerd in een DTS hydratatiekamer of een continue hydratatietoren.
Er zijn diverse opties beschikbaar, waaronder geïntegreerde verwarming door directe stoominjectie of via een pijpenbundelwarmtewisselaar, uitvoer via een afvoervijzel of vrije uitstroom, en aanvoer- en bypassgoten met handmatige of automatische kleppen voor het omleiden van product. Verdere opties zijn een geïsoleerde behuizing en deksels om energieverlies en warmte-uitstraling naar de fabriekshal te beperken, volledig geïntegreerde bordessen met trappen en leuningen, CIP-reiniging en meer.
