Infuseren van fruit

DTS levert een unieke oplossing voor cranberries: de infusieblancheur. Nadat de bessen zijn ontsapt, worden ze met een neerwaartse DTS-vijzel ondergedompeld in een suikeroplossing en naar een DTS-blancheur gevoerd die speciaal is ontworpen voor drijvende producten. Unieke sleufdeksels onder de machinekappen houden het product tijdens het hele infusieproces volledig ondergedompeld, voor een gelijkmatige productkwaliteit.

Brixgehalte en temperatuur van de suikeroplossing worden nauwkeurig geregeld met het DTS-systeem voor de aanmaak en het beheer van de suikeroplossing, voor een constante productkwaliteit. De interne vijzel in de infusieblancheur bepaalt de verblijftijd van het infusieproces en is instelbaar om het proces te optimaliseren.